L’allergia al nichel può riflettersi anche sul piano alimentare e per trovare alimenti senza nichel è sempre necessario rivolgersi a un esperto nutrizionista o dermatologo in grado di consigliare una dieta nichel free che aiuti ad attenuare i sintomi collaterali di questa intolleranza. Ne parliamo in questo articolo, proponendoti alcuni alcuni consigli per la tua alimentazione nel caso in cui tu soffra di questa allergia.

Nichel e istamina: cosa significa essere allergici?

Tra le intolleranze alimentari più difficili da scovare e diagnosticare c’è allergia al nichel e all’istamina. Il nichel è un metallo presente in piccolissime quantità nella maggior parte degli alimenti persino nell’acqua oppure può essere presente in molti processi di lavorazione o come impurità delle materie prime. L’allergia al nichel è facilmente riscontrabile a livello cutaneo, questo materiale essendo presente in molti oggetti di bigiotteria si manifesta subito sulla pelle con sintomi tipici della dermatite da contatto. Anche a livello cosmetico per molti anni si è sviluppato il trend dei prodotti “nichel free” un’informazione non del tutto corretta, poiché non è possibile garantire la sua totale assenza, in quanto tracce infinitesime di nichel potrebbero essere presenti durante i processi di lavorazione: per questo la legge permette che esistano percentuali e livelli di tolleranza che bisogna rispettare per poter affermare che un cosmetico possa essere adatto a persone con allergia al nichel. L’allergia al nichel può svilupparsi in molti casi anche a livello sistemico, per questo una volta confermata l’allergia a questa sostanza è opportuno rivedere alcune abitudini alimentari.

Perché bisogna stare attenti all’alimentazione se si ha l’allergia al nichel?

Quando si ha una confermata allergia al nichel è necessario non solo prestare attenzione alla scelta degli alimenti senza nichel, ma rivedere alcune abitudini come la scelta delle pentole poiché potrebbero contenere tracce di questo metallo che, oltre a “intossicare” gli alimenti, rischia di scatenare una dermatite da contatto anche durante il maneggiamento. Per cucinare è quindi consigliato scegliere pentole e padelle in alluminio, vetro, terracotta o coccio.

Dieta nichel free: alimenti da evitare

Selezionare alimenti privi di nichel può sembrare all’inizio una missione davvero impossibile, poiché questa sostanza è presente anche in cibi che apportano innumerevoli benefici al nostro organismo come alcune verdure: pomodori (sopratutto crudi), spinaci, cavolo, cavolfiore, porro, asparago, fagiolini, patate, broccoli, cipolle, mais, carote, lattuga e funghi. È possibile individuare anche alcuni cereali senza nichel come riso e fiocchi di mais, mentre avena, orzo, mais, segale, miglio, muesli, riso integrale, semi di sesamo e girasole sarebbero da evitare. Tra i legumi da preferire ci sono i ceci, mentre potrebbe essere necessario limitare il consumo di fagioli, fave, lenticchie e piselli. Attenzione a tutto il cibo in scatola, al cioccolato, alla frutta secca e ad alcuna frutta come fragole, albicocche, prugne e ananas. I formaggi consigliati in una dieta nichel free sono invece quelli freschi. Di seguito una lista di alimenti senza nichel consigliati dall’esperta nutrizionista dell’Istituto Dermoclinico Vita Cutis Adriana Carotenuto:

Dieta settimanale nichel free: cosa mangiare?

Vediamo adesso un esempio di dieta nichel free con alcuni spunti per colazione, pranzo e cena.

Colazione nichel-free

• Latte o yogurt accompagnati da biscotti secchi e da un frutto a scelta consigliato: melone, pesca, banana, mela o agrumi

È possibile adottare gli stessi alimenti privi di nichel per concedersi uno spuntino a metà mattino e pomeriggio. In alcuni casi potrebbe essere possibile aggiungere della marmellata di pesca, come consigliato, ma di produzione non industriale. Si può anche optare per uno spuntino con bresaola o altri affettati amici di una dieta nichel free.

Pranzo e cena nichel-free

• Riso, pasta (non integrale), cous cous, kamut, quinoa
• Latticini freschi
• Pesce (cernia, dentice, orata, pauro, pesce spada, spigola)
• Carne bianca
• Verdura: finocchi, cetrioli, melanzane, zucca, peperoni e patate cotte senza buccia, zucchine
• Insalata (tranne lattuga)
• Uova
• Olio d’oliva e burro

Solitamente servono 4 o 6 settimane per riscontrare i primi benefici e per aiutare l’organismo a desensibilizzarsi dall’allergia al nichel. Dopo questo periodo di tempo in alcuni casi si può cominciare pian piano a reintegrare alcuni alimenti, ma il tutto deve essere consigliato da un medico esperto.